Article: Le saviez-vous ? L’huile d’argan torréfiée, entre tradition culinaire et usage cosmétique
Le saviez-vous ? L’huile d’argan torréfiée, entre tradition culinaire et usage cosmétique
L’huile d’argan torréfiée : un trésor gastronomique marocain
Une huile qui raconte une histoire
L’arganier, arbre emblématique du sud-ouest du Maroc, est reconnu depuis des siècles pour son huile précieuse. Mais savais-tu qu’il existe deux versions bien différentes ?
👉 L’huile non torréfiée, douce et neutre, est utilisée en cosmétique pour la peau et les cheveux.
👉 L’huile torréfiée, quant à elle, est un joyau de la gastronomie marocaine.
Des origines ancrées dans la tradition
Depuis des générations, les femmes berbères torréfient délicatement les amandons de l’arganier avant de les presser. Ce procédé libère une odeur unique de noisette grillée et confère à l’huile un goût incomparable.
- Elle est l’ingrédient principal de l’amlou, une pâte traditionnelle à base d’huile d’argan, d’amandes et de miel.
- Elle accompagne les couscous, tajines et salades avec une touche subtile et raffinée.
- En plus de ses qualités gustatives, elle est riche en acides gras insaturés et en vitamine E, bénéfiques pour le cœur et la vitalité.
Moins connue, l’huile d’argan non torréfiée était parfois utilisée en assaisonnement léger, notamment pour des plats simples ou des poissons grillés. Aujourd’hui, elle est surtout consacrée aux soins cosmétiques.
Pourquoi cette différence avec l’huile cosmétique ?
La torréfaction modifie la composition aromatique et rend l’huile idéale pour l’alimentation, mais elle lui fait perdre une partie de ses propriétés réparatrices pour la peau.
C’est pourquoi, pour les soins, on privilégie l’huile non torréfiée.
👉 C’est justement celle que nous proposons : une huile d’argan bio du Maroc, 100 % pure et pressée à froid, idéale pour nourrir et protéger la peau et les cheveux, sans odeur de torréfaction.
Un héritage qui traverse les âges
Aujourd’hui encore, l’huile d’argan torréfiée reste un produit de fête et de partage, symbole de la culture marocaine. Elle s’invite dans les cuisines modernes tout en gardant son authenticité ancestrale.
